说到减肥，很多人会关注自己的宏量营养素——即蛋白质、脂肪和碳水化合物。然而，作为一种不太起眼的营养素，膳食纤维常常被忽视。但如果它就是减肥成功的关键要素呢？膳食纤维补充剂能否替代天然食物？在本期播客中，一位营养学家将解答读者关于膳食纤维及其他相关问题。
如今，互联网上充斥着各种文章、图表和食谱，都围绕着通过摄入更多蛋白质来自然减肥，从一份含30克蛋白质的早餐到高蛋白饮品等等。虽然实现良好减肥效果的关键确实是增加蛋白质摄入量，但有一种营养素常常被忽视：膳食纤维。
膳食纤维不仅对消化功能至关重要，对整体健康也很关键。研究表明，它可以降低低密度脂蛋白胆固醇、降低血压并预防心脏病。最新研究还表明，膳食纤维可能有助于减肥并提高胰岛素敏感性。
然而，统计数据显示，实际只有不到5%的美国人达到了每日推荐的膳食纤维摄入量，成年男性平均可达34克，成年女性约为28克（来源可靠）。那么，我们如何增加膳食纤维的摄入量呢？
在本期《对话》节目中，我们将探讨一些热门问题，比如：什么是膳食纤维，为什么它对我们的身体很重要？我们如何判断自己是否摄入了足够的膳食纤维？称膳食纤维为天然的“奥泽美匹克”（Ozempic）是否恰当？
我们将区分可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，并讨论不同人群的理想每日摄入量。我们还会探讨像车前子壳这样的膳食纤维补充剂与天然食物相比如何，权衡它们对我们健康的益处。我们也会研究膳食纤维在对抗胰岛素抵抗方面的关键作用，以及它在支持体重管理目标方面的潜在作用。
为了探讨这些及更多内容，我们邀请到了注册营养师丽莎·瓦伦特（Lisa Valente），她拥有理学硕士学位，是注册营养师。丽莎拥有塔夫茨大学弗里德曼营养科学与政策学院的营养传播学理学硕士学位，并在麻省总医院完成了她的饮食实习。
哪些是最好的高膳食纤维食物呢？
在播客录制结束后，我们还为《今日医学新闻》（MNT）的读者询问了丽莎她最喜欢的高膳食纤维食物。
她说：“我会说是冷冻浆果，新鲜的也不错，但作为水果，冷冻浆果的膳食纤维含量往往更高一点。而且冷冻的浆果更实惠，也更容易随时取用。它们不会一天就坏掉，所以你可以把它们加到冰沙里，或者拌到燕麦粥或酸奶里。”
丽莎说她的第二选择是全麦面食，并分享了一个关于膳食纤维的有趣事实。
她说：“糙米的膳食纤维只比白米多一克，但全麦面食的膳食纤维比白面食要多得多。它能为你的晚餐打造一个很好的富含膳食纤维的碳水化合物基础，你可以再添加一些蔬菜或蛋白质。”
她的第三选择是奇亚籽。
她告诉我们：“我会把它们撒在燕麦粥上，但你也可以制作奇亚籽布丁，把它们和一些牛奶或植物奶浸泡在一起，再加点水果。它们很有饱腹感，不仅含有膳食纤维，还含有欧米伽 - 3脂肪酸和少量蛋白质。所以我觉得它们虽然小，但作用很大，吃了它们能一次性满足多种营养需求。所以如果让我选三种，这对我来说是个不错的起点。”
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