社交媒体上的“最大化”饮食潮流
从蛋白质到膳食纤维，“最大化”思维已渗透社交媒体。健康网红们宣称，大量摄入特定营养素是获得活力与“肠道焕新”的关键。这些基于极端优化的病毒式饮食趋势正在影响人们的饮食选择和商家的产品策略。但它们真的健康吗？
“蛋白质最大化”主张对于存在于坚果、肉类和乳制品中的这种宏量营养素，越多越好。与此同时，膳食纤维正成为2026年的网络趋势之选——倡导者们声称，尽可能多地摄入纤维会让你更少饥饿感、排便更规律。
品牌闻风而动
各大品牌已注意到这一趋势。如今，几乎任何商品都可能推出“高蛋白”版本，甚至最甜的谷物麦片也在标榜其高蛋白含量。同时，像百事可乐、雀巢以及新兴的软饮制造商Olipop等公司，正在其益生元苏打水或薯片中强调纤维含量。百事公司CEO拉蒙·拉瓜尔塔在去年的一次财报电话会议上表示：“我认为纤维将是下一个蛋白质。”
“越多越好”并非真理
营养学家指出，纤维热潮有其合理之处。纽约大学营养学助理教授安德里亚·格伦认为，与其它潮流相比，围绕纤维的运动“相对温和”。然而，专家们一致认为“越多越好”并非总是真理，尤其是对于蛋白质。
佛罗里达大学社区健康与家庭医学教授阿奇·梅努斯警告，人们过于相信网红提供的“一刀切”式健康建议。他指出，许多网红并非训练有素的科学家，且可能拥有品牌合作或销售产品的个人议程。
科学摄入指南
那么，普通消费者该如何做？首先，梅努斯建议咨询医生。
- 蛋白质：美国心脏协会指出，对许多人而言，每日摄入一杯牛奶、一杯酸奶、一杯熟扁豆以及一副扑克牌大小的熟瘦肉或鱼，大致能达到平均每日蛋白质目标。
- 纤维：格伦建议，根据年龄和性别，每日摄入25至38克纤维是一个好目标。豆类、水果、蔬菜、坚果以及燕麦、藜麦等全谷物等高纤维食物，与某些癌症的低发病率相关，并有助于控制胆固醇和血糖。
重要提醒
俄亥俄州立大学医疗中心的注册营养师萨曼莎·斯纳歇尔警告，如果你目前纤维摄入量不高（大多数人都是如此），突然“最大化”并非良策。一夜之间改变饮食，“你的胃肠道系统会产生强烈反应”。她建议：“循序渐进才是王道。”
格伦指出，粉末和补充剂不能替代完整、真实的食物。最重要的是，没有任何一种营养素是万灵药——那些“富含纤维”的薯片很可能不会改变你的生活。