一项从分子角度对橙汁这一受欢迎饮品展开的新研究表明，橙汁能为心脏带来诸多益处。
近期发表在《分子营养学与食品研究》（可信来源）上的一项研究发现，橙汁对与心脏健康相关的生理活动所涉及的基因有广泛影响，它能抑制有害过程，促进有益过程。
橙汁会抑制（即下调）高血压相关基因。高血压可能会引发中风、心脏病发作和心力衰竭。
橙汁对炎症基因也有同样的抑制作用。炎症会通过收缩和损伤血管，以及促进危险斑块的形成，从而诱发心脏事件。
与此同时，橙汁会上调（即促进）负责脂肪代谢的基因活性，帮助身体更高效地处理和储存脂肪。
该研究还发现了两种与体型相关的效应。对于超重人群，橙汁能特别优化其脂肪代谢；而正常体重人群则能通过橙汁更大程度地减轻全身性炎症。
### 橙汁可减轻炎症、降低血压
该研究的第一作者、巴西圣保罗大学食品研究中心及药学院的莱安妮·纳西门托·弗拉加博士向《今日医学新闻》解释了这项研究关于橙汁的全新视角。
纳西门托·弗拉加表示：“我们研究的独特之处在于，我们采用了转录组学方法来评估橙汁对整个代谢系统的影响，这让我们能够看到多个通路是如何同时被调控的。”
“我们发现，橙汁能改善关键的心脏代谢指标，包括炎症、氧化应激、血压和脂质代谢，这表明多种机制共同作用，才产生了它的健康益处。”
弗拉加称，在排除重复数据后，研究人员发现这项研究中共有1705个受橙汁影响的差异表达基因，其中98%被下调。
### 橙汁如何保护心脏健康？
米歇尔·鲁滕斯坦是“完全营养”机构的预防心脏病营养师（拥有硕士、注册营养师等多项资质），她并未参与这项研究。她告诉《今日医学新闻》，在这项研究之前，“其他临床试验和荟萃分析显示，（橙汁）能适度降低收缩压和舒张压，尤其对于处于高血压前期或1级高血压的成年人来说。”
鲁滕斯坦解释道：“这是因为橙汁，尤其是餐后饮用，会增加血浆中的橙皮素，这是一种类黄酮，可能改善内皮功能和微血管反应性。”
杰恩·摩根博士是心脏病专家，同时也是“你好心脏”公司的医疗事务副总裁，她也没有参与这项研究。她说，其他食物对心血管健康也有好处。
摩根建议，“抗炎香料和草药——如姜黄和大蒜——奇亚籽、 hemp seeds、甜菜和甜菜汁”或许也值得进行类似的分子层面研究。
程汉晨博士是介入心脏病专家，同时也是加州拉古纳希尔斯市纪念医疗集团马鞍峰医疗中心结构性心脏项目的医疗主任，他同样没有参与这项研究。他对该研究的调查方法发表了看法。
“这很有趣，但我更感兴趣的是这与实际结果有何关联，”程博士告诉我们。
他对从分子角度来看橙汁对心脏健康的益处的意义表示了一些怀疑，因为“从临床医生的角度来看，测量血压很容易。”
他说，在临床试验中，“我们也能很容易地测量血脂。”
### 应该大量饮用橙汁吗？
“凡事都要适量，橙汁也不例外，”摩根对那些现在可能想增加橙汁摄入量的人建议道。
“橙汁的效果可能呈U型曲线，少量到中等量的橙汁可能有助于改善内皮功能、降低动脉僵硬度，并且柑橘类黄酮具有轻微的抗炎和抗氧化作用。此外，橙汁中的钾元素也对血压健康有益。实际上，大多数美国人都缺钾，所以橙汁是有帮助的。”
——杰恩·摩根博士
然而，摩根警告说，“大量（摄入维生素C）会导致糖分摄入增加，并带来所有潜在风险，如胰岛素飙升、体重增加和内脏脂肪堆积，尤其是在围绝经期和绝经期女性中。”
“我总是建议我的病人多吃水果，包括橙子，但我不会建议他们喝太多果汁。当你榨果汁时，会把纤维等物质过滤掉。纤维有助于平衡果汁中糖分的突然释放，”程博士也建议道。
他补充说：“我并没有特别推荐橙汁。”
鲁滕斯坦建议，“进一步研究完整的水果，包括富含纤维的果皮和白色海绵状的橘络（富含纤维和类黄酮），可能会阐明与单纯的果汁相比，水果的整体结构如何影响生物利用度和基因反应。”
### 体型会影响橙汁的益处吗？
摩根还提到，该研究报告称“或许体重会影响饮用橙汁所能带来的积极益处和营养基因组学益处的程度。”
弗拉加假设：
“不同体型的人对橙汁的反应存在差异，这表明个体的代谢特征，包括肠道微生物群和遗传背景，可能会调节橙汁中生物活性化合物的吸收、分布和生物活性。我们需要进一步研究这些生理差异如何影响所观察到的结果。”
### 专家的心脏健康饮食建议
鲁滕斯坦说：“许多天然食物都能提供类似的多靶点心血管支持，因为它们也能提供营养物质和生物活性化合物的协同组合。”
“这包括巧克力，”摩根指出，“因为牛奶巧克力实际上是黑巧克力的加工形式。”
鲁滕斯坦补充道：“绿叶蔬菜提供硝酸盐、镁和类胡萝卜素，有助于改善内皮功能和维持健康血压。豆类提供粘性纤维、植物蛋白、钾和多酚，能降低低密度脂蛋白胆固醇、稳定血糖并减轻炎症。”
摩根说，富含钾的食物“有助于保持血管和血压健康，如橙子、香蕉、菠菜、豆类和土豆。”
鲁滕斯坦表示，“浆果含有花青素，能增强内皮功能并减少氧化应激，而坚果则富含不饱和脂肪、精氨酸和多酚，有助于改善脂质分布和血管张力。”
摩根说：“让植物性食物成为你饮食的主要部分，使用特级初榨橄榄油和富含欧米伽3脂肪酸的食物。”
她还建议，尤其是在围绝经期和绝经期，要摄入瘦蛋白质，限制盐和酒精的摄入，并尽可能避免罐装汤、酱料和熟食肉类。
最后，鲁滕斯坦说葡萄柚、橘子、蜜橘和柠檬都对心脏有益。不过，她提醒说，葡萄柚可能会与某些药物产生不良相互作用，“包括他汀类药物、钙通道阻滞剂和一些抗凝剂。”