饮用充足的水对整体健康至关重要，因为人们需要维持体液平衡（即体内稳态）来维持身体机能。不过，这些水分并非只能来自随处可见的水瓶——其他饮品和食物也能满足我们日常需求的很大一部分。
如今，研究人员发现，用咖啡和茶替代部分日常饮水量可能有助于延长寿命。
这项发表在《英国营养学杂志》上的研究指出，要想获得益处，人们每天需饮用7-8杯饮品，且要均衡搭配咖啡、茶和水。
爱尔兰斯莱戈大西洋理工大学的人类营养学讲师伊蒙·莱尔德博士并未参与这项研究，他告诉《今日医学新闻》：
“这是一项有趣且设计良好的观察性研究。它采用了极其庞大的样本量，并进行了一系列多次24小时饮食回顾调查。其优势包括考虑了生活方式因素、健康状况以及其他饮食成分，如水果、蔬菜和肉类的摄入量。”
不过，莱尔德也提出了一些警告，他表示：“研究方法是可接受的，但存在一些明显的局限性。”
他提醒道：“首先，24小时饮食回顾法存在局限性，包括人们记忆的准确性、可能存在的选择偏差（即参与者会给出他们认为研究人员想要的‘正确’答案），而且很多细节往往缺失，比如具体的品牌和用量。”
用茶和咖啡补充水分与降低死亡风险相关
研究人员使用了英国生物样本库中182,770名成年注册者的数据。参与者填写了多份24小时饮食回顾问卷，研究人员据此算出他们日常咖啡、茶和白开水的典型摄入量。
研究人员对参与者进行了约13年的随访，期间记录了疾病的发生情况以及随访期间死亡者的死因。
研究发现，每天饮用7-8杯饮品，且将咖啡、茶和白开水搭配饮用的人，其全因死亡风险比每天饮用少于4杯饮品的人低28%。
拉什医学院拉什健康老龄化研究所的医师科学家兼讲师托马斯·M·霍兰德医学博士并未参与这项研究，他称研究结果既符合直觉又颇具吸引力。
霍兰德告诉《今日医学新闻》：“那些每天总共饮用约7至8杯饮品（包括咖啡、茶和水）的人，总体死亡风险最低。更引人注目的是，最具保护作用的并非单一饮品，而是均衡搭配，咖啡和茶的比例大致为2:3。”
他补充道：“这种搭配与全因死亡风险以及多种重大疾病（包括心脏和消化系统疾病）的死亡风险最低相关。换句话说，重要的不仅是我们喝什么，还有如何平衡这些选择。”
充足的液体摄入是健康的关键
霍兰德强调：“补水绝对是健康的基础。身体的每个细胞都依赖水来发挥功能，水有助于新陈代谢、体温调节和营养运输。”
他说：“然而，这项研究强调了一个重要问题：和食物一样，我们摄入的液体质量也很重要。”
研究作者强调，他们研究中最重要的结论是，人们每天应至少饮用7-8杯饮品，以确保充足的水分摄入。不过，那些将白开水与咖啡、茶按2:3的比例搭配饮用的人，死亡风险降低得最为显著。
莱尔德告诉《今日医学新闻》，虽然研究结果很有趣，且暗示了某种关联，但我们需要考虑更细微的细节，比如茶和咖啡的冲泡方式、是否添加了牛奶或奶油，以及所用茶和咖啡的种类。
他补充道：
“咖啡和茶的摄入量会不会是其他因素的标志呢？例如，有些人是否用茶和咖啡替代了含糖饮料或酒精，而这本身就是更健康的选择？或者，也许那些喝更多茶和咖啡的人经济状况更好、有运动习惯且能更好地获得医疗服务？要想弄清真正的关系，我们还需要更多关于这些方面的数据。”
为什么咖啡和茶有益健康？
2021年一项关于咖啡健康影响的研究综述得出结论：每天饮用多达4杯咖啡是安全的，且可能带来益处，比如预防与炎症和氧化应激相关的疾病，包括肥胖、代谢综合征和2型糖尿病。
研究还指出，喝咖啡与多种癌症的发病率降低以及全因死亡率下降有关。
不过，和当前这项研究一样，其大部分证据都来自观察性研究，因此无法证明存在因果关系。
喝茶一直被认为对健康有益。它可能有助于预防心血管疾病，如动脉粥样硬化和冠心病，还具有抗衰老作用，并能降低患2型糖尿病的风险。
霍兰德解释道：
“咖啡含有类黄酮、绿原酸和葫芦巴碱等化合物，所有这些都可能提高胰岛素敏感性并减轻炎症。茶也含有儿茶素和其他类黄酮，有助于维持血管功能和血管健康。这些饮品结合在一起可能会产生协同作用，彼此增强益处。”
追求多样化，但不要过量摄入咖啡因
然而，研究人员警告说，一旦达到每天7-8杯饮品的量，再多喝咖啡和茶也不会带来额外益处。每天饮用超过9杯时，从更多咖啡和茶中摄入的额外咖啡因会增加心血管疾病风险。
霍兰德建议，过量咖啡因会导致血压升高、心率加快，并影响矿物质吸收。他还补充道：“总体而言，理想的量似乎是每天总共7至8杯饮品，且三种饮品混合饮用。”
他告诉我们：“这种模式既注重补水，又能充分利用咖啡和茶中植物化合物的生物学益处。想象一下，早上喝两杯咖啡，白天喝茶，期间再喝点水，这种简单的补水与健康节奏很容易融入大多数人的日常生活。”
莱尔德还警告说，过量饮用可能会带来其他健康风险。
他说：“用塑料茶包泡茶的人，在热水冲泡时，茶水中会释放出数十亿个微塑料和纳米塑料颗粒，他们接触这些颗粒的风险会增加。”
“对于咖啡来说，咖啡豆在高温烘焙过程中，会通过美拉德反应自然产生一种叫做丙烯酰胺的物质，大量摄入这种物质具有致癌性。”
莱尔德总结道：“因此，就像在营养学领域一贯倡导的那样，关键在于适度。”